Se spala legumele, se curata apoi se lasa la zvantat cateva ore, puse pe un servet absorbant . Dupa zvantare se trec radacinoasele prin masina de tocat carne . Verdeata se toaca marunt cu cutitul . Intr-un castron incapator, se amesteca toate componentele impreuna cu sarea . Lasati sa se aseze 24 ore, amestecand uneori . A doua zi puneti compozitia in borcane de sticla si inchideti cu capace etans . Se tin intr-o camara racoroasa .

Din aceasta cantitate de legume mi-au iesit cinci borcane .