Se coc vinetele pe plita, se curata, se lasa sa se stoarca si apoi se toaca.

Gogosarii se curata de seminte si se toaca prin masina de carne sau in mixer; se pun la fiert cu 1/2 litru de ulei.

Se fierb la foc mic pana se inmoaie.

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in 1/2 litru de ulei pana devine sticloasa.

Se adauga gogosarii si vinetele tocate si se fierb cca 15 minute.

Se adauga bulionul de rosii si se potriveste de sare; se adauga zahar dupa gust.

Se mai fierbe inca 20 de minute amestecand incontinuu .

Se pune zacuzca in borcane si se inchid cu un capac sau celofan.

Borcanele se aseaza intr-o tava cu apa si se dau la cuptor, la foc potrivit 20-25 de minute.

Se lasa in cuptor pana se raceste zacusca.

Pofta buna!