Se face un blat care se coace intr-o tava rotunda, unsa si tapetata cu faina. Se lasa la racit la temperature camerei. Se poate face cu o zi inainte.
Crema de ciocolataIntr-un vas se pun galbenusurile, zaharul, cacaua si apa si se fierb pe aburi pana se ingroasa. Se amesteca mereu cu telul. Mie mi s-a ingrosat destul de repede. Am pus pe cratita cu apa calda, nu am asteptat sa fiarba.
Se lasa apoi sa se raceasca.
Untul se freaca spuma. Atentie, daca are apa sa scurgeti! (E bine sa scoateti untul de seara din frigider.) Se pune treptat crema de ciocolata in unt, amestecand viguros cu telul.(Se poate face si cu margarina Rama cub).
AsamblareSe taie blatul in 2 sau 3(depinde cat e de larga forma).
Se insiropeaza prima foaie cu compotul. Se ung foile cu dulceata. Se intinde crema, apoi se pun bucatelele de ananas(sau visine etc.)Se procedeaza la fel cu celelalte. Sa impartiti crema ca sa va ramana si pentru uns pe deasupra.
Nuga: Pentru cine vrea, poate presara nuga. Nuga sau grilaj inseamna nuca trecuta prin zahar caramelizat. Se foloseste zahar tos. 4 linguri de zahar se pun in tigaie smaltuita, dar nu direct pe flacara(pe o tabla). Cand apare primul punct caramelizat, se amesteca in jurul lui cu coada unei longuri de lemn, pana se atrage tot zaharul si devine maro- deschis. Se lasa sa se formeze prima spuma, apoi se trage la o parte si se pune nuca ma cinata(cam aceeasi cantitate ca zaharul).
Se goleste pe o farfurie unsa cu putin ulei. Se lasa la racit, apoi se da prin masina de nuca sau se zdrobeste cu sucitorul. Se presara peste tort. Eu am folosit sita ca sa fie uniform.
Nuga se poate pune si in creme. Puteti orna si in alt mod, cum va ajuta imaginatia si resursele interne.
