Se dezoseaza pulpa de curcan.
Intr-o farfurie se amesteca piperul macinat,sare dupa gust,o lingurita de boia de ardei dulce si o lingurita de ulei.
Cu acest amestec ungem bine pe ambele parti pulpa de curcan.
O punem in punga speciala de friptura(eu am avut punga rola si am taiat cat a fost necesar din ea )si o introducem intr-un vas la cuptor pentru o ora si 20 minute la temperatura de 200grade C.
Varza o tocam si o punem cam 10 minute in apa la desarat. Am folosit varza gata tocata si am stors de zeama .
Nu a fost necesara aceasta operatiune.
Tocam solzisor ceapa si o punem in cratita de fonta sau ceaun la sotat in ulei. Cand a prins o culoare usor aurie,punem si varza,o condimentam cu piper(boabe sau macinat,dupa gust o foaie de dafin )si lasam la calit,amestecam din cand in cand cu lingura pentru a nu se arde.
Dupa circa 20 de minute varza sa calit,a devenit aurie,stingem cu paharul de vin si ami lasam cam 5 minute dupa care oprim focul.
Cand friptura de curcan este gata,servim cu varza calita, ardei iute si dupa preferinta cu mamaliguta.
Pofta buna.
