Se prepara siropul astfel:se caramelizeaza zaharul (atentie!sa nu se inchida prea rau la culoare caci se va amari),iar cand s-a topit tot zaharul,se stinge cu grija cu doua cani si jumatate de apa.
Se lasa pe aragaz pana se raceste si se topeste tot zaharul.
Se adauga 3 linguri in pandispan.
Siropul racit se pune din nou pe foc sa fiarba pana se ingroasa putin.
Cand este rece se adauga romul.
Se insiropeaza blatul cu acesta.
Se va face un blat de pandispan astfel:se vor separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare,dupa care se adauga zaharul si se mixeaza pana la dizolvare.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga in spuma de albusuri.
Se incorporeaza in aluat si trei linguri de sirop(fara rom).
Faina se amesteca cu praful de copt,cu cantitatea de cacao si se adauga in compozitia noastra.
Coca formata se pune intr-o forma de tort tapetata cu faina si ulei(sau cu hartie de copt) si se introduce in cuptorul incins la foc potrivit.
Blatul rece se taie pe jumatate si se insiropeaza.
Se prepara crema: untul se lasa sa se topeasca,insa nu de tot.
Se lasa la racit dupa care se mixeaza pana se obtine o crema foarte fina.
Se adauga in el treptat zaharul pudra si se mixeaza pana ce acesta din urma se topeste de tot.
Se pun si galbenusurile precum si cacaoa si se mixeaza inca cateva minute.
Se umple cu crema aceasta blatul de tort si se lasa in frigider circa 3 ore sa se intareasca.
Se prepara glazura conform instructiunilor de pe plic si se pune peste tort.
Se da iar la rece pentru inca 3 ore.
Pofta buna!
