Am denumit-o asa pentru ca este galbena . Se poate face si varianta de post cu branza Tofu de soia,iar oul de deasupra se poate scoate. m m liga . Se pune apa cu praful de sare la fiert,intr-un ceaunel sau o cratita teflonata care nu lipeste.
Cand incepe sa clocoteasca apa, presarati malaiul si lasati sa fie absorbit de apa.
Apoi amestecati bine cu o lingura de lemn sau tel,pana cand se umfla malaiul si se desprinde de pe peretii ceunului sau cratitei. M m liguta trebuie sa fie mai moale,nu mai adaugati malai. Timpul de fierbere este de 30-40 de minute. Nu fierbeti mamaliga la foc mare pentru a nu o afuma. In timpul fierberii, mare atentie sa nu va sara pe maini pentru a nu va opari. Pregatim un vas termorezistent sau o tava mai mica de dimensiunea 28/23 si ungem cu unt. Turnam un strat de mamaliguta peste care presaram telemeaua sfaramata, apoi iar mamaliga si branza si al 3-lea stra trebuie sa fie de mamaliguta. La distante egale facem un scob mai adanc, cu polonicul in care v-om sparge cate un ou. Dam la cuptor pentru 10 minute la 200 grade numai cat se leaga albusul. Servim cu smatanica si papam repede,repede ca tare-i buna. Pofta buna :)
