Se fierbe orezul basmati conform metodei clasice pe care o gasiti, de regula scrisa pe fiecare punga de orez.
Carnea tocata se pune la rumenit intr-un ceaun cu putina apa, condimente tarhon, delikat, boia de ardei dulce si se lasa la facut cam 20 minute.
Separat se zdrobeste usturoiul si se amesteca cu tahini si iaurt. Intr-un vas intins se stropeste cu putin ulei de masline, apoi se rupe o paine araba mare in mai multe bucatele. Painea trebuie sa fi fost putin rumenita in cuptor pentru a deveni crocanta, casanta. Se pune apoi peste aceasta putin din zeama de carne, apoi orezul fiert, carnea facuta si sosul de iaurt. Se niveleaza bine si se consuma imediat.
Se poate reincalzi si la microunde pentru a doua zi.
