Amestecam piureul de castane cu untul topit, 125 g zahar, 3 galbenusuri batute cu lapte caldut si albusurile batute spuma. Turnam castroane unse cu unt intr-o forma mai mare unsa cu unt si tapetata cu pesmet amestecat impreuna cu zaharul ramas. Punem forma de ceramica in baie de aburi pe o tava mare si coacem budinca la cuptor, la foc potrivit.
Lasam budinca la racit, dupa ce s-a copt si o punem la frigider pentru 2 ore.
O rasturnam apoi pe o tava si o ornam cu glazura de ciocolata o taiem feliute si o servim frisca batuta.
