Spanacul se opareste si se lasa la scurs.
Ceapa se taie feliute subtiri si se caleste in ulei.
Se adauga spanacul taiat mare peste ceapa, boiaua, piperul, chimenul pudra. Se framanta aluatul si se lasa la dospit o ora .
Cand spanacul si ceapa s-au racit, se adauga branza(de care ai), mararul, smantana si 3 oua batute inainte, si se potriveste de gust dupa cum vrea fiecare.
Eu am avut niste urda ramasa si am mai ras niste telemea. Am pus si putin sos de soia, dar nu e neaparat necesar. Am vrut sa adaug si niste ton maruntit care mi-a ramas in frigider, dar am renuntat.
Se imparte aluatul in 2 si se fac 2 foi. In tava unsa cu unsoare se intinde o foaie, umplutura, apoi a doua foaie.
Se inteapa cu furculita, apoi se unge cu oul batut ramas.
Se coace la foc potrivit(in cuptorul preincalzit) cam 50 de minute, depinde de cuptor. Oricum trebuie sa fie rumen deasupra. Se serveste calda.
NOTA:Pentru ca am facut aluatul cam moale, am mai adaugat un pumn de faina de malai fin, ceea ce i-a dat o minunata culoare galbena! Asa se nasc inventiile ...sau dezastrele!
