Trebuie sa stiti ca aceasta inghetata are o aroma fantastica! Sa mai spun si de piersicile caramelizate fierbinti care aluneca pe inghetata? Sa mai spun si de picaturile de caramel care topesc inghetata?Toate asta intr-o singura cupa!Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin albe iar zaharul e topit. Laptele se pune la fiert, iar cand e fierbinte se pune putin cate putin peste galbenusuri si amestecati pana sunteti sigure ca zaharul e topit complet.
Lasati sa se raceasca. Smantana se bate spuma. Daca folositi din cea vegetala atentie la zaharul adaugat, tinand cont de faptul ca smantana vegetala este deja dulce.
Sa nu fie inghetata prea dulce. Dupa ce e spuma smantana se pune putin cate putin peste galbenusurile cu lapte care sunt racite. Piersicile se curata de coaja si se macina intr-un blender. Adaugati piureul de piersici peste compozitia facuta anterior.
Amestecati bine si puneti la congelator. Scoateti vasul din cand in cand si amestecati cu o lingura ca sa spargeti floricelele de gheata. Pentru ca inghetata sa fie comblet inghetata are nevoie de cca 8-12 ore in congelator. Daca aveti masina de facut inghetata dureaza mai putin.
Piersicile caramelizate se fac asa: Se taie feliute piersicile. Intr-o tigaie puneti putin zahar brun la topit. Cand e topit se pun feliutele de piersica si se intorc pe ambele parti. Puneti inghetata in bol si deasupra lor se pun feluite de piersica deja caramelizate, dar fierbinti! Mai adaugati cateva picaturi de zahar caramelizat si serviti imediat!Pofta buna!
