Vinetele se coc, se curata, se scurg, se toaca marunt, se pun deoparte.
Gogosarii si ardeii se coc, se curata de pielita, se dau prin masina de carne, se pun deoparte.
Secret: in jumatate din ulei se caleste ceapa tocata marunt(la foc mic), apoi se adauga restul de ulei.
Se adauga gogosarul, ardeiul gras si vinetele coapte si tocateAmesteca des in zacusca sa nu se prinda de cratita, adauga bulionul, piperul, foile de dafin.
Fierbe zacusca cel putin 1 ora dupa ce ai pus tot,potriveste gustul, dupa care se pune in borcane cu capac, bine spalate si sterilizate in cuptor.
Eu sterilizez in cuptor a doua zi, prima le pun in paturi, ca pe bulion.
Daca iti place picanta, pune si un ardei iute pe care il scoti apoi. de asemenea, daca o doresti mai acrisoara, mai pune bulion. Eu am facut o portie mai acrisoara.
