Daca nu avem supa de peste se pune 1 litru de apa la fiert, apoi punem sa se dizolve cubul de concentrat de peste.
Se curata usturoiul si se pune in blender impreuna cu 1/2 legatura de patrunjel si 6 linguri de ulei de masline, apoi se mixeaza. Intr-o cratita punem 2-3 linguri din amestecul obtinut si adaugam ceapa tocata marunt, amestecand din cand in cand, pana cand ceapa incepe sa se inmoaie. Se adauga orezul si marim flacara pentru a se cali putin orezul pana devine translucid. Se toarna paharul de vin si amestecam. Dupa ce vinul s-a evaporat, punem cate o cana de supa de peste si amestecam, adaugand cate putin din supa. Condimentam cu sare, piper, sofran. Cand orezul a devenit cremos si bobul este facut adaugam 2 linguri de unt si crevetii pe care i-am tras in tigaie in 2 linguri de ulei, apoi oprim focul, presaram patrunjel tocat si lasam cratita acoperita pentru 5 minute. Dupa care servim imediat cu parmezan proaspat ras pe deasupra.
