Fileurile de somon se asezoneaza cu sare, piper si zeama de lamiie si se lasa, acoperite cu folie intr-un vas,cca 1 ora la frigider. Se scot apoi si se imbalsameaza pe rind, fiecare cu cite o lingurita de pesto,dupa care se aseaza intr-o forma termorezistenta (cu partea cu piele in jos) si se dau la cuptorul incalzit la 180 grade, functia grill(cea in care flacara aprinsa este desupra), pentru 10- 15 minute, in functie de grosimea fileului.

Servim cu un orez basmati simplu si felii longitudinale de dovlecei asezonate cu ulei de masline, sare si piper si coapte la gratar sau intr-o tigaie grill. Asezonati totul cu lamiie sau sos de soia, dupa preferinte si serviti cald.