Pentru inceput, v-as da cateva sfaturi despre carnea de fazan!Dintrun fazan batran, nu o sa iasa o friptura delicioasa. Asa ca folositi-l la prepararea supei. Acest preparat o sa fie un deliciu! Asa ca, nu fezandati acest fazan.
Nu aveti decat sa-l jumuliti, sa-l parliti, sa-l frecati bine cu malai (pentru o curatare mai eficienta a pielii) cu malai si sa-l eviscerati (sa-i scoateti intestinele).
Spalati-l bine inca odata.
Acum fazanul e bun de pus la fiert!Transati fazanul in bucati mai mici (adica, taiati picioarele, aripile, pieptul si spinarea).
Taiati zarzavatul de supa in bucati mari. Ceapa o taiati in jumatate sau chiar in sferturi daca e prea mare.
Puneti carnea de fazan transata la fiert cu zarzavaturile. Adaugati si boabele de piper!dar sa nu faceti greseala sa adaugati produse de tip Knorr (Delikat) sau Vegeta, caci va schimba gustul deosebit al supei!Eu fierb fazanul intro oala sub presiune de 3,5 litri. Timp de fierbere: o ora!Dupa fierbere, strecuram supa prin sita si o punem intro oala. Putem pune grasimea care se formeaza de la carnea de fazan, separat, pentru a o reintroduce in oala de fiert abia la sfarsit! Pentru mai multa savoare!Repunem supa limpezita pe foc si la primul clocot, adaugam taiteii. Micsoram focul la supa. Fierbem supa cu taitei inca 15 minute (conform indicatiilor date de producator), iar la sfarsit adaugam si carnea de fazan (eu am pastrat pieptii pentru un preparat ulterior) pe care am dezosat-o. Am adaugat in supa morcovii fierti in prima faza.
Se asezoneaza cu sare dupa gust! Pentru doritori de patrunjel, acum e timpul sa-l maruntiti si sa-l puneti in farfurie!Pentru noi, vanatorii (si nu numai) aceasta supa este o delikatesa!!!
