Spalam foarte bine limboiul in apa rece!Curatam morcovii pastarnacul si ceapa si ii crestam, pentru o fierbere mai buna si mai rapida.
Luam un vas Kukta (vas de fierbere sub presiune) punem zarzavaturile si limba, umplem cu apa si punem la fiert circa o ora si jumatate minim.
Dupa ce s-a terminat fierberea, scoatem limboiul si din supa formata, pastram cam 2 cani, pentru preparare ulterioara. Din restul de supa formata, se poate face supa, de diferite feluri!Limba, dupa ce s-a racit, o despielitam, adica ii scoatem pielita de culoare alba de pe limba.
Taiem limba in felii subtiri de circa 1 cm grosime.
Acum incingem o cratita cu ulei (in care sa nu fie mai mult de 0,5 cm grosime ulei in cratita), adaugam putina sare de mare grunjoasa si ceapa taiata cubulete si calim usor la foc mediu.
Cand ceapa devine mai sticloasa, adaugam pasta de ardei dulce.
Supa de limba pe care am oprit-o (cealalta parte a supei, o vom folosi pentru alt preparat), o adaugam in cratita si adaugam de asemenea pasta de rosii, dizolvata in putina apa.
Lasam sa inceapa sa dea in clocot si adaugam maslinele.
Apoi punem si feliile de limba taiate anterior.
Lasam la fiert la foc mic, inca o ora!Cand timpul de fierbere a limbii s-a terminat, adaugam usturoiul taiat subtire si busuiocul maruntit.
Amestecam si lasam sa se odihneasca ca sa-si lase aromele si busuiocul si usturoiul.
Montaj pe farfurie:3 felii de limba cu 8 masline, sos cat doriti si ornati cu frunze de busuioc si 2 felii de lamaie!
