Fazanul eu il fierb in Kukta (adica vasul de fierbere sub presiune) impreuna cu morcovii, pastarnacul si ceapa si adaug apa cat sa acopere generos tot continutul fazanului din Kukta.

Pe foc mic (se micsoreaza flacara, dupa ce supapa vasului a intrat in functiune) fierbem fazanul circa 1 ora si 30 de minute.

Scoatem fazanul si-l punem la scurs. Supa obtinuta o pastram. E nevoie si la sosul pentru preparat, dar si pentru o supa delicioasa de fazan.

Gutuile spalate, le taiem felii.

Transam fazanul in bucati clasice: pulpe, aripi, piept. Le dam cu sare, piper si boia bulce.

Incingem 2 tigai cu unt si ulei de floarea soarelui. Intruna adaugam gutuile iar in cealalta bucatile de fazan.

Dupa ce toate astea au fost rumenite frumos (la gutui ar trebui un pic mai mult sa le tineti la prajit, pentru a deveni crocante si cine doreste, ar putea sa puna si putin coniac peste ele!), le aducem pe toate intrun singur vas (tigaie).

Supa de fazan care am pus-o deoparte pentru preparat, o sa o amestecam cu amidonul dizolvat in apa. Pentru ca vrem sa facem un sos gustos si mai gros.

Turnam supa de fazan peste aranjament. Punem tigaia dinnou pe foc (mic de data asta) si lasam sa fiarba usor, pana ce supa se ingoasa ca sa formeze sosul dorit. Eu am ingrosat sosul mai mult, ca asa imi place!Dupa ce ati obtinut sosul dorit, montati preparatul in farfurie.

Eu am folosit o bucata de piept si un copanel de fazan, am adaugat gutuile, sosul iar peste gutui am presarat un praf de scortisoara!