Se amesteca drojdia cu mierea si lapte caldut, se adauga faina ca sa avem ceva de consistenta smantanii. Faina, sarea, coaja de lamaie, esenta se amesteca, drojdia crescuta se pune si ea, precum si restul de lapte pentru a obtine un aluat destul de tare. Framantam, punem intr-un castron acoperit sa creasca pana isi dubleaza volumul(cam 1 ora).
Intre timp, ne pregatim cremele de uns, separat.
Framantam sa scoatem aerul, impartim in doua. Intindem un dreptunghi cu grosimea de 1 cm, pe blatul presarat cu faina. Ungem foaia cu amestecul format din unt+zahar+scortisoara. Rulam, facem 2 suluri, le taiem pe lung cu un cutit ascutit, apoi le adunam si le unim ca pe un fel de covrig. Punem in tava rotunda unsa cu unsoare.
A doua parte se intinde tot asa, dar un dreptunghi mai lung si mai subtire. Se unge cu crema de branza si se ruleaza. Se inconjoara covrigul asezat in mijlocul formei. Se fac niste taieturi in rulou. Se lasa vreo 15 minute sa creasca, apoi se unge cu galbenus batut.
Se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu pana se rumeneste bine. Se lasa la racit, acoperit.
Arata interesant in sectiune si e buna cu un pahar de vin rosu Merlot cu Pinot Noir. Bun cupaj!La multi ani, Romania!
