Intr-un vas se pune la fiert mazarea verde, apa cat sa o acopere bine si sarea. Se lasa la fiert acoperita cu capac intre 20 si 40 minute in total (depinde de cat de calitativa este mazarea). Intre timp intr-un vas separat se pune uleiul si faina, se omogenizeaza si se lasa sa dea o unda (nu lasati sa se prajeasca faina!) dupa care se toarna peste mazare si se amesteca, verificandu-se permanent sa nu se prinda. Mararul spalat bine si tocat se adauga compozitiei si se mai lasa pe foc 10/15 minute. Se poate servi fara paine si fara carne fiindca este extrem de gustoasa, dar se potriveste bine cu muschi slab de porc facut tip gril si eventual trecut printr-o unda de ulei. Cu cat produsul de carne este mai aromat (condimente, sare, usturoi etc.) cu atat gustul minunat de mazare verde cu marar se pierde. Mazarea ideala pentru acest preparat este din soiul foarte timpuriu (mai/iunie), cu bobul mare, foarte moale si dulce, preparata imediat dupa despuiere. In unele zone taranii spun acestui soi mazare tucara (din germana zucker zahar). Bobul proaspat trebuie sa se topeasca in gura daca este consumat chiar si in stare cruda. Fiindca acest fel de mazare este aproape imposibil de gasit pe piata recomand mazarea congelata pe care o puteti testa prin ...incercari repetate. Sunt cateva produse congelate acceptabile bobul fiind potrivit de moale si de dulce eu remarcand relativ recent Bunatati de la bunica .