Foile de placinta se lasa la dezghetat peste noapte in frigider.

Ne apucam de pregatirea legumelor.

Morcovul se curata, se spala si se taie betisoare foarte fin - eu am folosit razatoarea borner.

Ceapa se toaca cat mai fin - eu am folosit tot razatoarea borner.

Mugurii de fasole se pun intr-o strecuratoare la scurs.

Bambusul se taie fasii.

Ceapa verde se spala bine, se taie in bucati de 5-6 cm, apoi pe lung in doua sau patru daca sunt mai late.

Intr-un wok, incingem uleiul de preferat de arahide (eu bineinteles ca nu am avut l-a indemana, asa ca am folosit ulei de masline).

Calim ceapa verde, dupa 1 minut adaugam morcovul, dupa alt minut varza si tot asa pana la consumarea tuturor ingredientelor.

Stropim totul cu 2 linguri sos de soia si oprim focul.

Se lasa la racit.

Intr-un pachet de foi de placinta gasim 14 foi de aprox 32x35 cm.

Daca am fi folosit foi de orez, am fi avut nevoie de 16 foi cu dimensiunile de 16x16cm.

Asa ca trebuie sa taiem foile de placinta in bucati de 16cm pe 16 cm.

Fasiile ramase le vom arunca.

Vom obtine 14 foi x4 = 56, cam multe pentru compozitia noastra, asa ca am decis sa pun cate 2.

Deci calculand, vom ajunge sa putem face 28 pachetele.

Se bate bine oul intr-un castronel si procedam ca in imagini.

Pe un blat de bucatarie asezam cele 2 foite de placinta suprapuse.

Ungem marginile cu o pensula cu ou batut.

Intr-un colt punem o lingura cu varf de legume calite.

Rulam - nu foarte strans ca avem mari sanse sa rupem aluatul, pana la jumatate.

Aducem lateralele spre mijloc, apoi rulam pana la capat.

Incercam sa nu depasim cu pensula aluatul si sa nu le punem unele peste altele dupa asamblare sa nu se lipeasca una de alta.

Intr-o craticioara cu diametrul mai mic incingem ulei (pachetelele vor trebui scufundate in ulei - deci uleiul trebuie sa fie de minim 4 cm inaltime) - daca folosim o tigaie larga vom fi nevoiti sa punem mult mai mult ulei.

Se prajesc pe rand pachetelele pe ambele parti la foc potrivit.

Se scot pe un prosop de hartie sa se absoarba uleiul in exces.

Servim imediat cu sos iute.

Pofta buna!PS: Varza se poate inlocui cu taitei de orez, foile de orez le inlocuim cu foi de placinta si putem fi inventivi cu legumele folosite.

Dar daca inlocuim prea multe, nu vor mai fi pachetele chinezesti, nu?