Cele doua linguri de zahar se caramelizeaza usor si se stinge cu apa rece.
Se lasa pe foc pana se topeste caramelul.
Se pune la rece.
Cuptorul se incalzeste la 180 grade.
Pentru prepararea blatului se separa ouale;albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul si se bate cu mixerul pana ce acestea se intaresc.
Se adauga caramelul, galbenusurile unul cate unul si la sfarsit uleiul, iar la sfarsit se adauga, pe rand, cate o lingura de faina amestecata cu cacao si praf de copt. Se amesteca usor cu o spatula. Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aproximativ 30 minute.
Pentru crema ganache frisca lichida se pune intr-o craticioara pe foc mic. Ciocolata se marunteste si se adauga la frisca fierbinte.
Se lasa vasul pe foc pana se topeste ciocolata, amestecand continu, avand grija ca frisca sa nu fiarba. Vasul se pune la frigider pentru 3 - 4 ore sau peste noapte. Dupa racire mixati frisca pana se intareste bine.
Pentru prepararea siropului se fierb 10 minute zaharul cu apa. Se stinge focul si se adauga esenta de rom. Se da la rece. Dupa racirea blatului acesta se portioneaza si se insiropeaza bine apoi se glazureaza. Bucatile de prajitura se distanteaza intre ele pentru a permite si glazurarea marginilor acestora. Se lasa cateva minute la frigider pentru a se intari glazura apoi se trece la urmatoarea etapa: cu ajutorul unui poche si a unui dui mai mare se pune cate o rozeta de crema ganache pe fiecare bucata de prajitura, apoi cate o rozeta, mai bogata, de frisca.
