Spalam, portionam carnea de pui. Punem 3-4 l de apa la fiert. Punem carnea la fiert si spumam zeama (indepartam spuma pe care o produce carnea in timpul fierberii, la primele clocote, astfel ciorba (supa) nu va fi tulbure).
Curatam, spalam legumele si le taiem bucatele mici. Un morcov dam pe razatoarea mare iar ceapa o tocam marunt si le calim in putin ulei (50 ml). Adaugam in zeama legumele maruntite, morcovul cu ceapa calita. Adaugam leusteanul spalat si tocat marunt precum si sare dupa gust. Pana fierb legumele cu carnea de pui (aproximativ 15 minute) pregatim perisoarele.
Amestecam carnea tocata de pui cu orezul, ceapa tocata marunt, 1 ou, sare, piper si o lingura de faina. Formam mici bilute de carne si le adaugam in ciorba. Lasam sa fiarba la foc mic inca 15-20 minute.
Acrim ciorba cu pulpa si zeama de la o lamaie, zeama de varza, bors sau 3-4 linguri de otet.
Putem servi alaturi de ciorba: o smantana gustoasa, ardei iute si patrunjel verde, proaspat tocat marunt.
