Se coc vinetele pe aragaz sau plita, se lasa la racit si se curata de coaja cu o paleta, lingura sau cutit din lemn pentru a nu oxida; apoi se toaca marunt si se amesteca cu iaurtul, uleiul, sarea, ceapa si usturoiul tocate fin.
Mentiuni: marimea vinetelor este de preferat sa fie medie caci daca sunt mari riscati sa nu se coaca suficient de bine in interior - daca aveti ceva mai mari, bagati-le cateva minute la cuptor sau le folositi la alte preparate, iar daca sunt mici trebuie dublata cantitatea pentru reteta si eventual sa aveti grija sa nu se arda, caci nu veti ramane cu prea multa pulpa).
Ca sa ramana acel gust de copt incercati sa scoateti coaja in bucati mari si sa nu murdariti prea mult pulpa, eventual curatati cu un servetel bucatile arse sau bagati-le scurt timp in jet de apa si tamponati repede cu servetelul. (daca le tineti mult in jet de apa se va dimiuna gustul).
La aceasta salata se poate adauga putina lamaie (mie una nu imi place), daca vinetele s-au inegrit sau considerati ca este o cantitate ceva mica se pun doi dovlecei fierti sau putina maioneza facuta cu un galbenus tare si unul moale ( varianta cu maioneza este mai gustoasa)Sa mancati cu pofta!
