Nucile se curata si se macina. Galbenusurile se bat cu 6 linguri de zahar pudra si zaharul vanilat, pana cand se obtine o crema consistenta si se dizolva tot zaharul.
Se adauga in ploaie faina, romul, nucile si albusurile batute spuma. Se amesteca usor, circular si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu unt. Se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 20-25 minute.
Intre timp, se prepara un sirop de ciocolata. Se rade ciocolata, se amesteca cu 2 linguri de zahar si se dilueaza cu 200 ml apa fierbinte, adaugata treptat.
Frisca lichida se pune pe foc si se adauga ciocolata alba, se amesteca pana se topeste. Se pune la congelator cam 2 ore sau la frigider peste noapte.
Prajitura coapta si racita se taie bucati (sau cu o forma rotunda), care se dau prin siropul de ciocolata si nuca de cocos. Se orneaza cu frisca si fructe.
