Portionam intai carnea.
Curatam ceapa si legumele, apoi le taiem marunt.
Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete sau felii.
Cartofii se taie cubulete.
Punem in ceaun 9-10 linguri mari de untura (600-700g) si lasam sa se incinga, adaugam apoi ceapa, ardeii si morcovii si le lasam la calit la foc mic 30- 35 de minute.
Adaugam apoi carnea de vita si costita afumata si lasam sa fiarba fara sa adaugam apa 15minute (daca este destul sos de la legume, daca nu adaugam putina apa cat sa acoperim carnea), apoi adaugam apa cam de un lat de palma.
Cand carnea de vita este fiarta pe jumatate adaugam carnea de porc si rosiile si lasam sa fiarba (fara a adauga apa) cateva minute(5-10 minute), apoi adaugam apa lasand loc pentru cartofi.
Se pun condimentele si pasta de gulyas dupa gust si se lasa la foc mic aproximativ 2 ore, pana cand carnea este fiarta.
Se adauga cartofii si se lasa la fiert (cartofii se pot fierbe si separat apoi se pun in ciaun si se mai lasa putin la fiert cu carnea).
La final se pun galuscutele si se mai lasa la fiert cam 10 minute.
Se serveste cald cu ardei iute.
