Curatam si spalam legumele. Tocam ceapa, mararul si ardeii grasi. Morcovii si cartofii ii dam pe razatoarea mare, iar usturoiul il pisam intr-un bol. Dupa ce l-am pisat, facem maioneza, procedand in felul urmator: golim usturoiul pisat intr-o cana, punem sare, apoi adaugam o lingura de ulei si amestecam intocmai ca la maioneza. Mai turnam o lingura de ulei si amestecam iar, pana devine o crema fina.
Desfacem cutiile cu ciuperci si mazare, scurgem zeama, apoi tocam marunt ciupercile.
Luam o tigaie, punem ulei in ea si calim carnea tocata. Cand s-a rumenit, o dam la o parte.
Intr-o cratita, punem ceapa la calit si o lasam sa se rumeneasca putin, apoi adaugam cartofii (dupa ce i-am scurs de zeama), amestecam usor de sus in jos si lasam citeva minute sa se rumeneasca. Dupa aceea adaugam morcovii, ardeii grasi si amestecam mereu, lasand cratita pe foc. Dam cratita la o parte si punem ciupercile si mazarea, amestecand totul foarte bine, apoi lasam compozitia sa se raceasca.
Cand s-a racit putin, adaugam carnea tocata, mararul, mujdeiul de usturoi, sarea, piperul si cele 8 oua si amestecam totul foarte bine.
Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina, apoi turnam compozitia, niveland-o. Deasupra ei punem cele 3 oua batute, pe care le intindem uniform. Introducem tava in cuptorul incins, pentru cca 30 minute. Cand s-a rumenit bine, scoatem tava din cuptor si lasam musacaua sa se raceasca in tava, apoi o taiem dupa bunul plac. O putem servi alaturi de gogosari in otet, castraveciori acri, muraturi sau salata de cruditati.
Pofta mare!
