Spalati iepurele, il taiati bucati, sa aveti patru bucati de picioare, 4 bucati din spate sau puteti sa il cumparati gata transat.
Spalati plantele aromatice si tocati cimbrul si rozmarinul. Spalati si decojiti lamaia, pastrati cojitele. Stoarceti lamaia peste iepure, adaugati sare, piper negru proaspat macinat, coriandru, cimbrul si rozmarinul tocat si va ingrijiti sa impregnati carnea de iepure cu aceste arome.
Alegeti o cratita pe care puteti sa o introduceti si la cuptor.
Puneti in ea uleiul de masline si o asezati pe plita pana s-a incins bine uleiul. Spalati, tocati si adaugati jumatate din usturoi, pina incepe sa se rumeneasca, apoi adaugati iepurele pe care il prajiti 10 minute. Adaugati coaja de lamaie, frunzele de salvie si cealalta jumatate din usturoiul tocat.
Prajiti inca un minut pentru ca salvia sa devina crocanta, apoi adaugati berea bruna si puneti totul la cuptor, la 250 de grade, pentru 20 de minute. Scoateti cratita adaugati untul si piperul rosu. Untul se va topi peste carne si va forma un sos cu berea bruna.
