Spalati si curatati guliile, apoi le puneti in apa cu sare la fiert pentru 15 minute. Le scoateti de la fiert si le scobiti interiorul cu o lingura. Jumatate din ceea ce ati scobit din gulii tocati. Fierbeti quinoa in apa cu un praf de sare pentru 10 minute. Curatati si tocati ceapa si usturoiul.
Pentru umplutura, puneti untul sau uleiul in cratita sa se incinga, adaugati ceapa si usturoiul tocat si le lasati timp de un minut, adaugati gulia tocata si quinoa, apoi rosiile decojite si maruntite in cubulete. Tineti compozitia la foc 10 minute, timp in care amestecati in ea, la foc mediu dupa ce ati adaugat putina sare.
Spalati si tocati telina, cimbrul, rozmarinul si le adaugati in cratita peste umplutura. Amestecati toata compozitia cu un praf de piper .
Asezati guliile intr-o tava, le umpleti cu amestecul preparat si le dati la cuptor pentru 40 de minute la foc mediu. Pentru a nu risipi ingredientele ramase, puteti adauga in tava compozitia care excede guliilor, impreuna cu un pahar de bulion sau o rosie si cealalta jumatate din ce ati scobit din gulii.
Se servesc calde.
