Am inceput prin a pune intr-un castron incapator branza de vaci, oul, sarea si zaharul, coaja de la o portocala si extractul de vanilie.
Am omogenizat cu o furculita, apoi am adaugat faina cernuta impreuna cu praful de copt. Am inceput sa framant usor.
Coca obtinuta trebuie sa fie usor elastica si lipicioasa. Nu trebuie framantata prea mult, deoarece va deveni prea uscata iar papanasii vor fi seci.
Am pus aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si l-am intins fara a apasa prea tare. Grosimea acestuia trebuie sa fie de aproximativ 1,5 - 2 cm.
Am lasat papanasii sa se odihneasca 5-10 minute timp in care am pregatit uleiul pentru prajit. Am folosit o cratita mica de fonta deoarece pastreaza o temperatura ideala pentru prajire si fiind mica, nu am folosit nici foarte mult ulei ( cca. 350 ml pentru 10 papanasi ).
I-am servit calzi cu smantana si dulceata dulce-acrisoara de merisoare.
Pofta buna!
