-Se scoate aluatul de foietaj din congelator cu cca 2-3 ore inainte de preparare si se lasa la temperatura camerei.-Se curata, se spala verdeturile si se maruntesc toate cu ajutorul unui blender/robot. Eu am taiat/rupt mai mare toate legumele si le-am pus impreuna in blender (leurda, ceapa si usturoiul verde, morcovul, patrunjelul si mararul) pentru cateva secunde. Daca nu aveti un astfel de aparat verdeturile se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoare.-Peste verdeturile maruntite se adauga branza telemea si cascavalul date pe razatoarea mica, ouale, boiau dulce si se omogenizeaza compozitia de umplutura pentru placinta, potrivindu-se de sare si piper dupa gust. Se imparte compozitia in doua, pentru fiecare din foile de aluat.-Intre timp se aprinde cuptorul la 180 grd.
C, astfel incat acesta sa fie bine incins in momentul introducerii tavii, pentru ca placinta noastra sa creasca si sa se rumeneasca frumos si repede.-Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se intinde foaia de aluat in tava si se imparte vizual in trei parti. Pe partea din mijloc se pune o parte din jumatate de compozitia de umplutura, iar una din partile laterale se cresteaza uniform cu cutitul cu taieturi paralele intre ele si paralele cu latura lunga, intercalate, cu lungimi aproximativ egale, astfel incat ulterior, sa rezulte forma de fagure.-Peste umplutura se aseaza in lung ardeiul rosu taiat sub forma de bete subtiri (pentru decor) si se aseaza restul ramas din jumatate de compozitie, niveland usor.-Se inveleste compozitia de leurda si branza cu partea de foaie fara crestaturi din margine, dupa care peste aceasta se ruleaza cealalta parte de aluat crestata, care se intinde usor, cu grija sa nu se rupa pentru a acoperi intreaga suprafata a placintei, formandu-se astfel modelul de fagure . Se strang capetele ruloului de placinta in asa fel incat sa nu iasa umplutura.-Se repeta operatiunile identic si pentru foaia cealalta folosind compozitia de umplutura ramasa (jumatate).-Cu ajutorul unei pensule se ung rulourile de placinta cu un galbenus de ou amestecat cu 1 lingura de lapte si se presara mac si/sau susan dupa preferinta.-Se baga tava in cuptorul incins, pentru cca 15-20 minute (depinde de cuptorul folosit), sau pana cand placinta se umfla si este rumenita deasupra.-Placinta de leurda cu branza se poate servi calda sau rece, alaturi de salata preferata, cu rosii, ridichi, mergand de minune cu un pahar de iaurt sau lapte batut.
Mai multe fotografii, detalii si explicatii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/Pofta buna!
