Mod de preparare: Carnea de porc tocata se amesteca intr-un castron cu orezul spalat, ouale, cele 2 linguri de bulion, sare, piper, condimente pentru sarmale, mararul tocat si ceapa tocata marunt sau data prin robot.
Frunzele de vita se oparesc pentru cateva minute, apoi se lasa la scurs.
Dupa ce frunzele de vita s-au racorit putin, se pot infasura sarmalele.
Pe mijlocul unei frunze se pune o lingurita din compozitie.
Frunzele de varza se indeparteaza de pe cotor, apoi se taie din frunza doar partea de jos, cea care nu are nervurile foarte mari.
Sarmelele in frunza de varza se infasoara la fel ca cele in frunza de vita.
Pe fundul cratitei in care vor fierbe sarmalele se pun bete de marar uscat, apoi se aseaza sarmalele alternativ, una in frunza de vita alta in frunza de varza.
Dupa primul rand de sarmale, se pune deasupra varza murata tocata marunt si foarte bine stoarsa de zeama. Se presara cu busuioc uscat.
Se mai pune un rand de sarmale.
Dupa cel de-al doilea strat se procedeaza la fel ca dupa primul, punand varza murata. Acest ultim strat se poate acoperi cu frunze de vita si frunze de varza. In cratita se pune apa cat sa acopere sarmelele, apoi cratita se pune la fiert.
Cand incepe sa fiarba se adauga cele 3 linguri de bulion calite in putin ulei. Se continua fierberea la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore. Se servesc cu mamaliguta si smantana, alaturi de ardei iute in otet.
