-Se spala bine carnea si se taie, portionandu-se dupa preferinta in bucati mai mici.-Se curata, se spala si se taie legumele, respectiv: ardeiul gras in fasii mai late, morcovul, telina in betisoare, cepele se taie julien, iar patrunjelul se toaca marunt.-Se spala, se decojesc rosiile si se taie in cuburi.-Se curata grauntii de usturoi si se taie fiecare in rondele subtiri.-Intr-o cratita se pune uleiul la incins, apoi bucatile de carne care se prajesc bine, intorcandu-se pe ambele parti, pana isi schimba culoarea si se rumenesc.-Cand considerati ca sunt gata, se scot bucatile de carne si se pun separat in alt vas si se presara cu putina sare.-In uleiul in care s-a prajit carnea se adauga ceapa si se lasa pe foc cateva minute, pana cand aceasta incepe sa sticleasca usor. (Daca va deranjeaza ceapa prajita , puteti adauga 1-2 linguri de apa/ supa fierbinte peste ceapa, pentru ca aceasta sa se caleasca innabusit).-Cand ceapa s-a inmuiat putin se adauga, morcovul si telina taiate, se amesteca toate si se mai lasa cateva minute sa fiarba pana cand si acestea incep sa se inmoaie.-Peste legume se pune ardeiul, se amesteca, se acopera cratita cu capac si se lasa sa fiarba acoperit 10- 15 minute la foc mediu, pana cand ardeii isi schimba usor culoarea si sunt pe jumatate fierti.-In acel moment, se adauga carnea, supa/apa, daca este cazul (veti vedea ca legumele isi vor lasa destul de mult suc si nu este nevoie de lichid mult suplimentar si veti tine cont ca trebuie puse si rosiile) si se lasa sa fiarba acoperit in continuare pana cand ardeiul si carnea sunt fierte.-Se adauga rosiile, jumatate din usturoiul maruntit, se amesteca, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se lasa pe foc in continuare, pana rosiile au fiert, iar tocanita capata consistenta dorita.-Se opreste focul, se potriveste de sare si piper, se adauga restul de usturoi, se amesteca, se presara patrunjelul tocat si se acopera cu un capac pentru 4-5 minute pentru ca tocanita sa isi ia aromele din patrunjel si usturoi.-Tocanita se serveste fierbinte sau calda cu mamaliguta (asa cum am savurat-o noi), sau cu salata preferata.

Mai multe detalii si explicatii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/Pofta buna!