- Se curata si se spala bine cartofii, apoi se pun la fiert in apa cu sare sau la fiert in abur presarati cu sare.- Fasolea verde si ceapa se curata si se spala bine, apoi se pun la fiert in apa separata, cu un praf de sare.- Se fierb cele 4 oua timp de 5 minute, apoi se mai lasa cateva minute in apa fierbinte ca sa se intareasca suficient, dupa care se pun in apa rece.- Porumbul dulce se da in cateva clocote, apoi se strecoara si se lasa la racit.
Din 2 galbenusuri fierte si 2 crude, impreuna cu lamaia, 1 praf de sare si uleiul de masline (acesta din urma adaugat treptat), preparam maioneza, folosind mixerul sau o lingura de lemn, avand grija sa mestecam mereu in acelasi sens.
Cand s-a intarit suficient, adaugam peste maioneza tarhonul taiat marunt si 4 linguri de iaurt tare, apoi omogenizam bine.
Cand toate legumele sunt fierte, strecurate si racite (observatie: eu am pastrat apa in care au fiert si am baut-o, fiind plina de minerale si vitamine!), trecem la taierea lor: cartofii in bucati de marime medie, nici prea mari, nici prea mici, fasolea in 2-3 parti, ceapa tocata marunt, iar ouale in sferturi sau felii. Punem totul intr-un bol si turnam peste ele maioneza (pastrand 2-3 linguri pentru ornat), apoi amestecam de jos in sus astfel incat sosul sa se distribuie uniform. Adaugam felii de masline verzi, fara samburi.
Punem salata intr-un vas curat, o garnisim cu maioneza ramasa si cateva bucati de masline, apoi o punem la frigider pentru minim 2 ore si o putem servi, simpla sau cu felii de lamaie sau muraturi si felii de paine prajita alaturi.
