Se pune gelatina la inmuiat timp de 15-20 de minute conform indicatiilor de pe plic. Se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, esenta de vanilie, amidonul, laptele si se fierbe la foc mic amestecand cu grija cu un tel ca sa nu se lipeasca si sa se afume. Cand se ingroasa se ia de pe foc si dupa ce se raceste putin se adauga gelatina. Cand este foarte bine racita crema (in frigider), se adauga frisca batuta spuma tare si cubulete de ananas din compot. Pentru montajul tortului procedam in felul urmator: Intr-o tava cu fund detasabil decoram fundul vasului si peretii acestuia cu piscoturi trecute o secunda prin compot de ananas. Turnam apoi crema in tort si deasupra asezam pe toata suprafata visinele spalate si scurse bine. Se lasa la frigider minim 12 ore. Apoi il scoatem din vas, il asezam un platou si il decoram cu frisca, bomboane ornament si frunze de menta.