Aluatul:Cernem faina intr-un bol, o amestecam cu drojdia uscata, sarea si zaharul.

Turnam apa treptat, framantam pana obtinem un aluat elastic si usor lipicios.

La final incorporam uleiul.

Acoperim aluatul, il lasam sa dospeasca 40-50 de minute la loc ferit de curent.

Umplutura:Maslinele le facem rondele subtiri.

Cascavalul il trecem prin razatoarea cu ochiuri mari.

Dupa ce aluatul a dospit, presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si il impartim in doua.

Intindem o prima foaie potrivit de grosa, o asezam intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt.

Punem maslinele, cascavalul ras si parmezanul.

Intindem a doua foaie, o asezam deasupra.

O mai lasam 10-15 minute sa creasca, o ungem cu uleiul de masline si presarm susan, mac si seminte de dovleac.

Bagam painea in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pana se rumeneste deasupra.

O scoatem cand este gata si servim.

Daca nu o serviti imediat, o acoperiti cu un prosop gros, pentru a se mentine moale.