Varza creata se curata de eventualele frunze vestede si se scobeste cu cutitul cotorul.
Se opareste apoi in apa clocotita si se desfac frunzele de pe cotor (varza se pune in oala cu cotorul in sus). Frunzele de la exterior se desprind, se scot si se pun pe o farfurie. Se repeta pana cand scoatem toate frunzele.
Se taie cotoarele frunzelor, ca sa se niveleze, iar cele mici de la mijloc, le vom toca, nu le vom folosi pentru invelirea sarmalelor.
Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat, apoi se caleste putin, pina isi schimba culoarea, impreuna cu ceapa tocata marunt si se potriveste la gust de sare si piper. Adaugam putin cimbru si marar tocat, apoi orezul usor calit in ulei, usturoiul tocat si se prajesc aproximativ 3 minute, apoi se omogenizeaza.
Cu umplutura care rezulta,se umplu frunzele de varza creata ca sarmalele.
Foile de varza creata ramase nefolosite si tocate, se aseaza pe fundul cratitei in care vom fierbe sarmalele. Presaram si o lingura cu pasta de gogosari, niste cimbru si feliute de kaizer afumat, iar deasupra lor asezam sarmalutele de varza creata, in straturi.
Deasupra mai punem un strat de varza tocata si niste pasta de gogosari, apoi completam cu apa atat cat sa acopere toate sarmalele.
Se fierb la foc mediu,cam o ora, apoi adaugam bulionul si mai lasam sa fiarba cam 15-20 de minute.
Se servesc calde, cu sau fara smantana, dupa preferinta fiecareia.
Pofta mare sa aveti !http://sidyskitchen.blogspot.ro/2015/09/sarmalute-in-varza-creata-cu-usturoi.html
