Incepem prin a pregati mousul de ciocolata deoarece trebuie sa-l punem la frigider sa se raceasca bine inainte de a-l bate . Intr-o cratita punem la incalzit frisca impreuna cu putina sare (cat iei intre degete). Ciocolata rupta bucati o punem in frisca calduta si amestecam pana se topeste bine . Lasam sa se racoreasca si punem la frigider . Inainte de a bate mousul trebuie sa fie frisca cu ciocolata bine racita . Cand este rece bine il batem pana cand se intareste.

Blat :Pregatim o tava rotunda cu diametru de 20 cm . O tapetam cu hartie de copt. Eu de obicei folosesc tava cu inel detasabil pentru a scoate mai usor blatul din ea. Separam albusurile de galbenus. Galbenusurile le amestecam cu o furculita si le lasam deoparte .

Albusurile le batem spuma tare impreuna cu putina sare, esenta de rom (aceasta va ajuta ca albusurile sa se bata mai bine ) si zaharul .

Ttrebuie sa obtinem o spuma ferma . Adaugam coaja razuita de lamaie, cacao,galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt .

Omogenizam si turnam in forma deja pregatita.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-25 minute sau pana cand trece testul scobitorii.

Blatul dupa ce este copt il vom lasa la racit, de preferinta pana a doua zi pentru a-l putea taia mai usor. Blatul il impartim in 3 parti egale. Crema de mascarpone :Frisca lichida impreuna cu mascarponele si zaharul le batem bine pana cand se intareste . Pentru insiropat amestecam apa cu visinata si cu mierea .

Asamblare:Pe un platou asezam prima foaie de blat si insiropam cu o treime din sirop .

Punem deasupra din mousul de ciocolata si nivelam . Asezam a doua bucata de blat si insiropam din nou . Punem din crema cu mascarpone si nivelam .

Asezam ultima parte de blat, insiropam si decoram cu cremele ramase. Dam la rece si servim cu cei dragi .