Spalam morcovii, ii curatam de coaja cu un cutit sau chiar cu o spalatoare de vase de sarma, ii clatim bine si apoi, dupa ce s-au scurs, ii taiem bastonase de 2-3 cm sau chiar mai lungi putin.
Intr-o cratita punem untul la topit la foc mic, adaugam morcovii si lasam sa se caleasca putin pana isi schimba culoarea, presaram sare, apoi adaugam aproximativ 200 de apa fierbinte peste ei si ii lasam sa fiarba sub capac pana se inmoaie.
Separat, intr-o tigaie, amestecam o lingura de faina cu una de zahar si lasam pe foc mic pana devin usor brune, adaugam uleiul si lasam putin la calit pana devin o pasta maronie, dupa care adaugam 200 ml de apa fierbinte si lasam sa fiarba pana se dizolva toate cocoloasele de zahar si faina caramelizate. Cand e gata, turnam continutul peste morcovi, punem chilli si inca o lingura de zahar si lasam sa fiarba impreuna inca 10-15 minute la foc mic pana se ingroasa putin.
Se serveste simpla, cu smantana adaugata sau iaurt grecesc, care ii da si o tenta putin acra.
Daca dorim, mai putem adauga in mancare si putin marar verde sau patrunjel verde cand e aproape gata.
