Aluat:- Se amesteca faina de orez cu apa intr-un bol termorezistent si se mixeaza bine, pana devine cremoasa;- Se adauga colorantul alimentar-daca doriti sa le faceti colorate si se amesteca;- Bolul se introduce in steamer si se lasa 20 de minute la aburi; daca nu aveti steamer, folositi tehnica bain-marie intr-o oala incapatoare;- Dupa cele 20 de minute, se transfera compozitia intr-o cratita, pe foc mic;- Se adauga o treime din zahar si se amesteca pana se topeste;- Se repeta procedura pana se termina zaharul;- Tapetati blatul de lucru cu amidon si apoi turnati compozitia obtinuta;- Trebuie sa fie cremoasa si lucioasa;- Presati amidon peste aluat, iar mainile dvs. sa fie in permanenta cu amidon, pentru a nu se lipi;- Puteti incepe sa lucrati cu aluatul cat este cald;- Taiati bucati de marimea dorita, adaugati cu o lingurita o bila de crema si modelati, acoperind crema.- Prajiturile se pastreaza in congelator; cand doriti sa consumati, scoateti de la rece, lasati 5 minute si se inmoaie imediat.
Crema de mascarpone- Mixati branza cu zaharul pana se topeste;- Adaugati zeama si coaja de lamaie si mixati pana aveti o crema omogena;
