-Se curata, se spala bine carnea (eu am dezosat pieptul si i-am inlaturat pielea), se taie in bucati potrivit de mari, dupa preferinta si se tamponeaza/sterge bine cu un servet de hartie pentru a se absorbi apa.-Se curata, se spala legumele, cepele se taie cuburi nu foarte mici, ardeiul gras se taie julien, se taie marunt usturoiul si se toaca patrunjelul.-Se pune intr-o tigaie uleiul la incins si aici se prajesc usor, pe ambele parti, bucatile de carne de pui.-Cand sunt putin rumenite pe ambele parti, se scot bucatile de carne din tigaie, se pun in cratita unde vom prepara mancarea si se lasa de o parte.-In uleiul in care s-a prajit carnea se adauga ceapa taiata, se amesteca si se lasa cateva minute sa se soteze.-Cand ceapa devine sticloasa se adauga ardeiul taiat, se amesteca si se mai lasa 2-3 minute pe foc sa se inmoaie si acesta.-Se adauga apoi boiaua, se amesteca repede si se lasa pe foc cca 1 minut (trebuie sa aveti grija deoarece boiaua caramelizeaza repede si trebuie sa va miscati mai iute), dupa care se pune usturoiul taiat se amesteca si se toarna 1 pahar de apa fierbinte lasandu-se pe foc pana cand sosul incepe sa clocoteaca.-In acest moment se rastoarna sosul din tigaie in cratita de gatit peste carnea prajita, se pun foile de dafin si restul condimentelor (sare, piper, cimbru), se toarna apa calda cat sa acopere carnea, apoi se lasa sa fiarba acoperit (cu capac) cca. 25-30 minute (depinde de carnea folosita) sau mai bine zis, pana cand carnea este fiarta. Daca este cazul se mai completeaza cu cate putina apa fiarta.-Intre timp pregatim galustile: cu ajutorul unui tel sau furculita se bat ouale bine cu un pic de sare, se adauga faina si se amesteca bine, evitand formarea cocoloaselor. Aluatul rezultat trebuie sa curga, sa fie mai subtire, asa ca o smantana groasa (sau putin mai gros ca la aluatul de clatite).-Cand carnea este fiarta si in cratita este suficient sos, se formeaza galustile, punandu-se cu ajutorul unei linguri inmuiate in sos cate putin aluat in cratita cu mancare, pana cand se termina tot aluatul. Galustile se lasa sa fiarba incet 2-3 minute, sau pana cand se ridica la suprafata.- Pentru a ingrosa putin sosul, se amesteca smantana cu 2 linguri de faina, se adauga 2-3 linguri de sos, se omogenizeaza, se toarna peste mancare si se lasa sa mai fiarba cateva minute, sa dea cateva clocote si papricasul sa se ingroase putin.-La sfarsit se potriveste de sare si piper, se amesteca, se opreste focul, se adauga patrunjelul tocat si se mai lasa acoperit cca 10 minute.-Se serveste dupa preferinta. Noi l-am servit ca atare, cu ceapa verde si muraturi, voi sa-l serviti doar cu placere si cum va place...
Pofta buna!Mai multe detalii pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/
