Zaharul cu vanilia si cu apa se pun la fiert, la inceput la foc domol, si dupa ce zaharul s-a topit, la foc iute.
Cind incepe sa se lege, se spala marginea vasului cu un servet ud si se pune vasul la apa rece, schimbindu-se apa des.
Cind s-a mai racit, se pune direct pe gheata si se freaca zaharul cu un facalet sau cu o lingura de lemn pina ce zaharul s-a albit (facut mat).
Ca sa fim siguri ca zaharul este fiert, se ia putin cu o lingurita si se baga in apa rece.
Daca serbetul nu se dizolva, atunci este gata. Sa nu se fiarba prea mult si cind zaharul este fierbinte sa nu se miste vasul.
Este indicat sa se puna 80 gr glucoza, sa nu zahariseasca. Borcanul cu serbet, pina ce se raceste, se inveleste cu servet ud, apoi se leaga cu celofan.
Apoi se pune in bol cu stafide si se servestePofta buna !
