Pentru o cina in familie, am pregatit carne de porc la grill, cu mazare (preferata mea), cosulete cu oua ochiuri romanesti si ardei copti :) Cosuletul este din napolitana si e decorativ doar, intrucat se inmoaie de la ou, dar mie mi s-a parut simpatic :) Pentru a fi mai dietetic, ouale le-am posat, mazarea am fiert-o, iar carnea am ales-o mai slaba si am gatit-o la grill, fara alte grasimi. Am redus pe cat posibil grasimile din intregul meniu.
Se portioneaza carnea de porc, se bate usor cu ciocanelul de snitele, se sareaza si se rumeneste intr-o tigaie grill sau teflonata. Se gateste pana se patrunde bine.
Intre timp, se pune intr-o craticioara mazarea cu putina apa (cat s-o acopere de grosimea unui deget), se adauga uleiul, vegeta de casa si se fierbe pana se patrunde.
Pentru ochiurile romanesti: se pune pe foc intr-o craticioara mai adanca, apa cu otetul. Cand apa incepe sa bulbuceasca (nu asteptati sa fiarba), se amesteca cu o lingura si se pune oul, pentru ca, in vartej, albusul sa invaluie galbenusul. Mie nu imi plac foarte moi, asa ca le fac spre mediu. Se pregatesc pe rand si se scot pe platouri. Separat, se topeste putin unt, apoi se pune pe fiecare ou unt topit si un praf de sare.
Se serveste cu ardei copti. Eu mi-am pastrat la congelator cateva pungute cu ardei copti, asa ca acum am scos o punguta si le-am pus doar sare, nu i-am mai facut cu otet, au fost simpli, dar gustosi.
Portii: 4Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/11/platou-taranesc.html
