Porumbele se curata de codite, apoi se spala in mai multe ape reci. Se pun in oala si se acopera cu apa rece cat sa treaca cu 2 cm peste fructe si se pun la fiert cca. 30 minute, pana ce le crapa pielita.
Se strecoara de zeama, apoi se paseaza bine cu o lingura pana ce scapam de samburi si pielita. Sucul rezultat il mai strecuram inca o data printr-o sita mai deasa, mai adaugam apa cat sa obtinem cam 1 l de lichid, adaugam zaharul si punem la fiert. Cand le presam, sucul are un aspect tulbure,dar atunci cand adaugam zaharul, se limpezeste si capata o culoare superba, rubinie.
Fierbem siropul cu zahar inca 30 minute, la foc domol, spumand cand si cand cu o spumiera. Siropul este delicios, gustos, un pic acrisor si plin de vitamina C. Se depoziteaza in sticle cu capac etans si se pastreaza la rece, mai multe luni.
