Se aleg castraveti proaspeti de marime potrivita care se spala si se tin intr-un vas cu apa rece si putina sare timp de 3,4 ore, dupa care se spala din nou, se scurg si se aseaza in borcane.

Se intercaleaza intre randuri catei de usturoi taiati sau lasati intregi dupa preferinta.

Se pregateste otetul astfel: se pune intr-un vas 1 l apa, 1/4 l otet, sarea, zaharul, foile de dafin,piperul si florile de marar pe foc si cand clocoteste se opreste focul si se lasa la racit.

Apoi se toarna in borcane si se leaga imediat cu doua randuri de celofan.

Se pastreaza la loc racoros. Ca sa fim si mai siguri ca se conserva foarte bine se pot pune pentru circa 15 minute borcanele la sterilizat.