Se farama drojdia si se dizolva in putin lapte caldut cu zaharul, se adauga apoi ouale, restul de lapte, untul si sare. Se amesteca, adaugand faina pana cand aluatul devine consistent. Se framanta, adaugand uleiul putin cate putin.
Se acopera cu folie si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul (o ora).
Pentru umplutura: se da urda pe razatoare, se amesteca impreuna un ou si un albus batute inainte intr-o cescuta, apoi cu smantana, zaharul, zaharul pudra vanilat de casa (adica eu mi-l fac in casa dand zaharul la rasnita pana iese fin si-l amestec cu zahar Bourbon sau o pastaie de vanilie maruntita si ea).
Se imparte aluatul in doua parti, pentru a lucra mai usor. Se presara faina pe masa de lucru. Se intinde primul aluat in foaie potrivita ca grosime. Se taie patrate, se adauga putina umplutura, se presara stafide si coaja de lamaie. Se ung marginile cu galbenus de ou batut cu putin lapte si se impatureste, aducand impreuna colturile opuse, lipindu-le tot cu galbenus cu lapte, sa nu se desfaca la copt. Se ung si pe deasupra si se transfera intr-o tava pregatita cu foaie de copt.
Se pregateste la fel si al doilea aluat.
Se da tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu cam 5 minute, ca sa se umfle, apoi se da focul mic, pentru a se coace bine si inauntru si se lasa pana se rumenesc bine (aprox 20 de minute).
Eu am obtinut 3 tavi.
Timp de pregatire: 1h 20 minTimp de coacere: 20-25 min (fiecare tava)Portii: 20 de bucatiPofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/01/poale-n-brau.html
