Pentru ca tot se apropie Sarbatorile Pascale, sunt sigura ca cei mai multi dintre voi veti pregati carne de miel.
Ce vreau eu sa va spun este ca am avut un ajutor minunat pentru pregatirea carnii.
Ajutorul a venit de la prietenii nostri de la Food Saver care ne-au facut cunostinta cu caserola de marinare Food Saver cu o capacitate de 2l.
Am atasat caserola aparatului de vidat Food Saver si in doar cateva minute carnea a fost marinata.
In lipsa caserolei, acest lucru ar fi durat cateva ore.
Si am sa va spun ca prin procesul de vidare,porii carnii se deschid si astfel aromele si sosurile patrund mai rapid si mai profund in carne.
Eu am avut o bucata mai mica de carne dar caserola este foarte incapatoare.
Pentru garnitura am preferat broccoli si legume caramelizate in suc de portocale.
Pulpa de miel am spalat-o si apoi am tamponat-o cu un servet de hartie.
Am amestecat condimentele si le-am presarat peste carne.
In caserola pentru marinare,am pus vinul, morcovii, rosiile cherry, apoi am asezat carnea.
Am presarat usturoiul zdrobit si taiat, cateva felii de ardei iute, sosul de soia si uleiul.
La final am pus rozmarinul.
Am pus capacul caserolei si am invartit butonul capacului in pozitia de vidare.
Am atasat furtunul intre aparatul Food Saver si caserola,apoi prin simpla apasare a butonului de vidare,a inceput procesul de vidare.
Cand a ramas doar ledul verde aprins,am mutat butonul capacului caserolei in pozitia inchis si am scos furtunul.
De acum nu mai aveam decat sa astept maxim jumatate de ora,pana ce carnea va fi marinata.
Dupa acest timp,am deschis caserola si am pus carnea impreuna cu marinada intr-un vas ceramis si am pus la cuptor pentru o ora,la 200 de grade.
In acest timp am mai stropit friptura cu sosul din tava.
Intre timp am pus broccoli sa fiarba cateva minute in apa cu sare.
Am taiat ardeiul iute si i-am scos semintele,apoi l-am taiat .
Am razuit cateva fasii din coaja de portocala,apoi am stors sucul.
Am curatat morcovii,puteti doar sa-i spalati.
Intr-o tigaie am topit untul si am pus ardeiul iute,apoi morcovii,coaja si sucul de portocala,sare,piper,am acoperit si am lasat sa fiarba pana ce lichidul a scazut.
La final am pus stafidele si tijele de apio.
Am mai lasat 2-3 minute.
S-aveti pofta!
