Eu nu ma impac foarte bine cu carnea de miel, dar daca aceasta este condimentata foarte bine, poate fi foarte gustoasa.
De aceea am ales sa pregatesc spata de miel foarte picanta,iar ca si garnitura am avut un sos de ciuperci si gorgonzola.
Cu ajutorul caserolei pentru marinare rapida Food Saver, am marinat carnea in iaurt, adaugand ierburi de Provence, condiment cu ardei iute Hot&spicy, usturoi, piper cu lamaie si mustar cu hrean.
Toate aceste arome au patruns foarte bine in carne in timpul procesului de marinare.
Pentru inceput am pregatit aparatul de vidat Food Saver si caserola pentru marinare, ajutoarele noastre de baza pentru aceasta operatiune.
Carnea am spalat-o si am uscat-o cu un servet de hartie.
Apoi am condimentat-o cu sare, piper cu lamaie, condiment hot&spicy, ierburi de Provence.
Usturoiul l-am zdrobit, apoi l-am amestecat cu uleiul ca si la mujdei, am pus mustarul si iaurtul. Cu acest amestec am uns bucatile de carne pe ambele parti si le-am asezat in caserola pentru marinare Food Saver.
Deasupra am razuit coaja de lamaie, ardeiul iute taiat felii, piper si rozmarinul.
Am pus capacul caserolei am rotit butonul caserolei in pozitia pentru marinare, am conectat caserola la aparatul de vidat cu ajutorul furtunului atasat, apoi am apasat butonul pentru vidare.
Am repetat operatiunea de doua ori pentru o marinare mai rapida.
Dupa aceasta,am mutat butonul pe pozitia inchis pentru a sigila caserola.
Am pus caserola la frigider pentru jumatate de ora,daca nu aveti atata timp la dispozitie,ajunge chiar si 15 minute.
Dupa acest timp,am deschis caserola intorcand butonul caserolei in pozitia deschis,am pus bucatile de carne impreuna cu supa de legume si otetul balsamic intr-un vas ceramic,am acoperit cu folie si am pus la cuptor la 200 de grade.
Dupa o ora,am scos folia si am redus temperatura la 180 de grade.
Intre timp am pegatit sosul de ciuperci.
Intr-o tigaie,am prajit ceapa verde cu putin ulei,am adaugat ciupercile si am mai lasat putin.
Am adaugat faina,am mai calit putin,am condimentat,am pus smantana si apa si am lasat sa fiarba putin.
La final am adaugat gorgonzola si am mai lasat pana ce aceasta s-a topit.
Am pus carnea de miel deasupra sosului si am servit fierbinte.
S-aveti pofta !!!
