Spalam vinetele si le taiem in jumatate, pe lungime.
Le crestam si le frecam bine cu sare.
Taiem usturoiul felii subtiri pe care le introducem printre crestaturi.
Amestecam uleiul de masline cu boiaua de ardei si piperul si-l turnam peste vinete, avand grija, sa intre prin toate taieturile. (vinetele sunt ca un buretel, absorb foarte mult ulei)Dam tava la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute, stropind intre timp vinetele cu uleiul din tava.
Noi am servit vinetele cu sos de smantana si usturoi, presarate cu patrunjel proaspat.
Merg foarte bine si ca garnitura, dar si ca fel principal.
