Piept de Curcan cu Migdale

- Carnea de curcan se taie bucatele (nu prea mari dar nici prea mici). - Bucatelele de carne se tapeteaza cu amidon alimentar. - Se incalzesc in tigaie 60 ml de ulei din cantitatea totala de ulei ce urmeaza a fi folosita. Se prajesc bucatile de carne, pe toate partile, pana dobandesc o culoare frumoasa aurie si sunt bine preparate termic. - Se scot bucatile de carne din tigaie si se scurge uleiul ramas. - Se pune carnea prajita din nou in tigaie. - Migdalele maruntite se prajesc foarte putin intr-o tigaie separata, folosind uleiul ramas (40 ml). - Migdalele usor prajite se pun peste bucatile de carne aflate in tigaie. Se adauga sosul de soia, un praf de sare si se prajeste totul la foc mare timp de cateva minute. - Pieptul de curcan cu migdale se serveste fierbinte alaturi de garnitura si salata de sezon.- Carnea de curcan se taie bucatele (nu prea mari dar nici prea mici). - Bucatelele de carne se tapeteaza cu amidon alimentar. - Se incalzesc in tigaie 60 ml de ulei din cantitatea totala de ulei ce urmeaza a fi folosita. Se prajesc bucatile de carne, pe toate partile, pana dobandesc o culoare frumoasa aurie si sunt bine preparate termic. - Se scot bucatile de carne din tigaie si se scurge uleiul ramas. - Se pune carnea prajita din nou in tigaie. - Migdalele maruntite se prajesc foarte putin intr-o tigaie separata, folosind uleiul ramas (40 ml). - Migdalele usor prajite se pun peste bucatile de carne aflate in tigaie. Se adauga sosul de soia, un praf de sare si se prajeste totul la foc mare timp de cateva minute. - Pieptul de curcan cu migdale se serveste fierbinte alaturi de garnitura si salata de sezon. Retea am gasit-o in volumul 9 al colectiei Delicii in bucatarie - Preparate din carne . Am modificat putin reteta in sensul ca am folosit carne de curcan (piept de curcan dezosat) in locul carnii de pui.