Sunt acei covrigi care ii mancam in pauza mare la scoala.:)Super bine....mi-am adus aminte de copilarie...
Se topeste drojdia si zaharul in 100 ml apa calduta.
Se lasa la dospit pana se formeaza o spuma densa deasupra.
Se cerne faina,se adauga untul topit si racit,sarea (topita in 50 ml apa calduta),apoi se toarna si drojdia....se framanta un aluat elastic si fin.
Dupa ce a crescut acest aluat(circa o ora),se formeaza bretzel-urile dupa cum se vede in imagini.
Dupa ce s-au modelat se lasa la crescut circa 15 minute...
Intre timp se pune o oala cu apa la fiert,cand incepe sa fiarba apa se adauga cele 3 lingurite de bicarbonat,apoi se fierbe fiecare bretzel cate 30 secunde pe fiecare partedupa ce s-au fiert toti se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt,se ung cu oul batut, se presoara macul din abundenta,si se dau la cuptor la 200 grade pentru circa 20 minute.
