-Fileurile se stropesc cu sare si zeama de lamaie si se tin asa,30 de minute -Se fierbe apa sau supa de peste cu sare,se adauga fileurile si se fierb la foc mic,cam 6 minute,sa nu se sfarame.-Scoateti pestele si pastrati-l cald.-Fierbeti in continuare zeama ramasa 4 minute,sa scada.-Topiti untul la microunde si amestecati cu faina-Adaugati in apa care fierbe branza,mustarul,untul cu faina,zaharul si vinul, amestecati sa se omogenizeze,fierbeti pana se leaga sosul-La sfarsit potriviti de sare,piper si adaugati ierburile de provence si patrunjelul tocat-Aranjati pe farfurie pestele,stropiti-l cu sos si serviti alaturi de garnitura pe care o doriti.
Eu am folosit aici orez picant.
Pentru orez:caliti ceapa si ardeiul iute in putin ulei,adaugati orezul,amestecati si prajiti orezul,cam 5-6 minute,adaugati sosul de peste si pasta de ardei iute,mai prajiti un minut apoi serviti alaturi de peste.
